Comme une envie de manger avec vous !

La Favola, la nouvelle fleur du Cours

Trois ans après la Voglia, Philippe continue de surprendre ses habitués en s’installant là où personne ne l’attendait… À seulement dix mètres de son précédent établissement. Deux restaurants, postés l’un en face de l’autre, ouverts par des entrepreneurs du goût, ça ne vous rappelle rien ? C’est le conte que dessinait déjà Gino à l’ouverture de la Villa d’Este, dans la même rue que le Boccaccio. Si l’histoire se répète, le succès est-il aussi au rendez-vous ?

SPOILER ALERT : oui.

La conquête du Cours Saleya

L’opportunité était trop belle pour ne pas être saisie. Le bâtiment, trop atypique pour ne pas être exploité. Le Cours Saleya, trop niçois pour ne pas plaire au fils Cannatella. Le risque était grand, mais l’entreprise maîtrisée. Philippe n’a pas proposé un copié-collé de leur précédente aventure, il en a dessiné une nouvelle. La Voglia, victime de son succès, manquait de place pour contenter tous les estomacs qui s’arrêtaient sur son seuil. Et qu’est-ce qu’un cuisinier qui ne peut plus nourrir ceux qui ont faim ?

En 2007, arrive un nouveau choix. La Voglia misait sur l’ombre et la fraîcheur, la Favola se tourne vers le soleil. La terrasse propose encore aujourd’hui une vue inimitable sur le marché aux fleurs, dont Philippe est devenu un nouvel acteur.

Cuisine italienne & Nissa la Bella

Fière de ses racines italiennes et de son ancrage méditerranéen, La Favola s’est vite imprégnée de l’aura du lieu qu’elle habite. Catherine Ségurane, Modigliani, Chagall, Paganini ou même Cyprien, le héros de YouTube… Tous sont liés à Nice, y ont vécu et teinté leur existence de ses couleurs. La Favola a permis aux frères de se connecter encore davantage à Nissa la Bella. Car autour du Cours Saleya, un nouveau monde apparaît : les habitués et leurs routines, les chicanes entre fleuristes et maraîchers, les mamies venues faire des courses, les briscards au pastis… On y cherche le rayon de soleil, on lézarde sur un fauteuil, un seul café vous dure toute la journée. « Tout ça, c’est Nice. »

Pour Philippe qui est né à Nice et y a grandi, la Favola est le symbole de ce pont des merveilles, qui relie sa ville à la culture italienne héritée de Gino & Gina. Tout n’est que Méditerranée…

Créé avec DeliPress
favola contact

13 Cours Saleya, 06300 – Nice
+ 33 (0)4 93 04 45 23

Du lundi au dimanche :
De 12h à 14h30 et de 19h à 23h