L’aubergine est le fleuron de Sicile, un petit bijou venu de Syracuse. Essentielle comme la tomate ou la mozzarella, c’est un pilier de la cuisine italienne. Nous travaillons chaque jour avec l’aubergine, que vous pouvez retrouver dans la plupart des plats de notre carte : les rigatoni, les pizza ou la fameuse caponata di melanzane. Été comme hiver, la tradition veut qu’on la serve froide, mais pour vos palais, nous pouvons faire des exceptions.